玄米甘酒

昨日からの寒さに少し心が折れそうになっております。。。

 

そんな中やっとマフィンの生地が決まりそうです。

実は先月ぐらいから玄米甘酒を甘味料のベースとして使いたいと考え

いろいろ試行錯誤していたのですが

ケーキやクッキーでお砂糖を使わずに玄米甘酒だけで甘さを出すのは難しくて。。。

 

そこで、ちょうどオリジナルのマフィン生地を考えたかったのもあり

マフィンにいれる甘味料を玄米甘酒だけの玄米甘酒マフィンにしようと考えました。

しかし、やっぱりそれだけでは味のバリエーションも乏しくなりますので考えた末、

 

基本は玄米甘酒のみ。

他は黒糖・はちみつ・メイプルシロップなど精製されていない甘味料をつかい

中に混ぜるフルーツや食材の甘みを生かした自然な甘さのマフィンに。

 

もちろん玄米甘酒も無農薬の玄米ご飯と玄米麹からつくる自家製の玄米甘酒を使用します。

玄米甘酒と聞くとアルコールが入ってるのかと思われる方もいるかもしれませんが

玄米甘酒は玄米を麹で発酵させたもののことなのでアルコールは0です。

 

玄米甘酒の良さをもっと伝えたいところですが長くなるのでここでは書きませんが、

とってもカラダに良いです♪(ざっくりですいません)

 

新しいCYNARの定番♪

玄米甘酒のマフィンが仲間入りしましたのでみなさま末永くよろしくお願いいたします。

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